【シーチキン】42年ぶりに魚種追加 ブリ採用の背景に漁獲量への「危機感」

【シーチキン】42年ぶりに魚種追加 ブリ採用の背景に漁獲量への「危機感」

【シーチキン】42年ぶりに魚種追加 ブリ採用の背景に漁獲量への「危機感」

1: 山師さん 2023/10/10(火) 16:30:59.27 ID:??? TID:choru

缶詰の定番となったシーチキンだが、近年課題となっているのが、マグロやカツオの調達だという。

国連食糧農業機関(FAO)によると、世界でのマグロ・カツオの漁獲量(2018年)は約531万トンで、半分以上は太平洋中西部で漁獲されている。はごろもフーズは「海洋資源保護の観点から漁獲量が不安定であるのに対して世界的な需要は増加しており、需給バランスが悪化して原材料の調達が難しくなっている現状がある」と指摘。「安定的にお客さまに提供するため、新たな原材料を追加することを決めた」といい、平成30年ごろから開発に着手した。

今回販売を開始したシーチキンエブリで、原材料にブリを採用した理由について、同社は「(ブリが)全国的に食べられている人気の魚であることや、何よりシーチキンとしてお客様にお届けするのにふさわしい味だった」と指摘。九州・中国地区で春先に水揚げされる天然ブリを使用しており、「(ブリは)日本近海のみで漁獲されており、国内で水揚げされるブリは国内で消費されるため、世界的な需要の変動を受けにくい」と説明する。

ブリはカツオやマグロに比べ、生活習慣病の予防効果があるとされるドコサヘキサエン酸(DHA)などの含有量が多いのも特徴。ただ「(ブリは)血合い肉も多く、使用できる部分がマグロやカツオに比べると少ないため、製造面での苦労があった」

詳しくはこちら
https://www.sankei.com/article/20231010-ZZQY76ENEJHBTO7MV4PIQLOBLM/




2: 山師さん 2023/10/10(火) 16:32:38.70 ID:BeY0V
まずくなくて毒でなければなんでもいいがな

 

5: 山師さん 2023/10/10(火) 16:33:42.61 ID:7JBpi
ツナサンド食べたい
今日の夜はこれで決まり🥙

 

19: 山師さん 2023/10/10(火) 16:54:18.09 ID:QiuAx
無害で食えるレベルの味なら、ゲテモノ深海魚でもマイナー魚でもどんどんシーチキンの原料にしろ
その分安くなったらバンバン買うわ

 

20: 山師さん 2023/10/10(火) 16:54:19.73 ID:1PCYh
鯖は無理なんかな?
食べられる魚で味が及第点ならなんでもいいが



25: 山師さん 2023/10/10(火) 16:59:42.59 ID:kM01y
>>20
普通に鯖缶でええやん(´・ω・`)

 

22: 山師さん 2023/10/10(火) 16:55:47.90 ID:I39oM
養殖技術が進歩してブリ安くなったからな

 

30: 山師さん 2023/10/10(火) 17:11:01.88 ID:estpy
フレーク派だからどうでもいい

 

46: 山師さん 2023/10/10(火) 18:24:33.89 ID:Fqzo0
ブリカマの塩焼きが一番うまい

 

47: 山師さん 2023/10/10(火) 18:24:52.77 ID:vbDdp
意外とブリのアヒージョもうまいからニンニク唐辛子で味つけしたシーチキン出せば売れるのにな



56: 山師さん 2023/10/10(火) 18:47:14.91 ID:AGXh0
シーチキンは健康志向のカロリーオフのより昔ながらの油漬けが一番美味しい

 

引用元: https://ift.tt/FuOWNMn

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