【衝撃】コオロギに挑戦状？東京農大が提案する新たな食材…高タンパク・低コスト

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ザリガニ
ザリガニ（蝲蛄・蜊蛄・躄蟹、クレイフィッシュ）は、ザリガニ下目のうちザリガニ上科とミナミザリガニ上科の総称である。ザリガニ類と呼ぶこともあるが、この語はザリガニ下目を意味することもある。 分類学的には単一の分類群（タクソン）ではなく、ザリガニ上科とミナミザリガニ上科に分類される。しかしこの2上科は近縁で、ザリガニは単系統である。…
33キロバイト (3,714 語) – 2023年10月16日 (月) 08:35

（出典 courrier.jp）
東京農大の研究チームがザリガニを激推しする理由が理解できました。
低コストで効率的にタンパク質を摂取できるという点は、食糧問題を考える上で非常に重要です。食の将来を考えると、ザリガニの利用は大いに期待できると感じました。

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