【悲報】小林製薬がやらかしら「紅麹」の回収問題、割とガチでヤバかった・・・・・・

今、報道に出ている『紅麹』は、『麹』と名前がついているだけで、酒、味噌、醤油、焼酎、甘酒、酢、味醂、など、幅広く日本の発酵食品に使われる『麹菌』とは、全く異なる菌です。

一般的な麹菌はAspergillus属、今回話題になっている紅麹はMonascus属となり、全く異なります　1/n

— 村井裕一郎/種麹屋29代当主（創業600年） (@ymurai) March 24, 2024