1: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 07:41:17.03 ID:OmKnxoOP
1月も終わろうとしている。「今月は餅をたくさん食べた」という人もいるだろう。お隣の韓国でも、日本同様に餅がよく食べられているのだとか。しかし、日本の餅とは原料が異なるという。
jocr.jp/raditopi/2023/01/30/479907/?disp=photo&item=2
【写真】韓国の餅料理「トックッ」 日本の餅とは見た目も違う
韓国の餅の特徴や食べ方、独特な餅文化について、韓国料理店「ラターブル」経営者でレシピ本も出版しているタレントの慶元まさ美が、ラジオ番組『Clip』（ラジオ関西、月－木午後2時30分～）内で語った。
慶元によると、「日本のお餅は”もち米”を使っているので、加熱するとビヨーンと伸びますよね。一方、韓国では”うるち米”を使っているため、モチッとした食感はあるんですけど伸びない」のだそう。紹介したのは、そんな餅を使った韓国の定番、あるいは注目の餅料理3種類。
■トックッ
韓国の餅料理として慶元がまず挙げたのは「トックッ」。「トッ」は韓国語で餅を指す。「クッ」はスープのこと。直訳すると「お餅入りスープ」で、日本のお雑煮に近い料理だという。
いりこ出汁や牛肉の出汁に溶き卵と薄切りの餅、のり、野菜を入れて煮込むものが多いとのこと。あっさりとした味わいが特徴だ。日本は正月にお雑煮を食すのが一般的だが、韓国でも正月（元日）と旧正月「ソルラル」を祝う際に、このトックッを食べるのだそう。
■トッポギ
韓国の定番料理。トッ＝餅と、“炒める”という意味の「ポギ」を合わせた言葉で、直訳すると「餅炒め」。指の太さほどの棒状の餅・トックを、コチュジャンや砂糖を使った甘辛いタレで煮込んだもの。元々は宮廷料理だったが現在は庶民の味として親しまれており、街なかの屋台の定番料理としても定着している。
■トッケイク
トッ＝お餅に、ケイク＝ケーキを組み合わせた、文字通り「お餅のケーキ」。誕生日祝いや何かの記念日に登場するという。昔ながらのものは、一口サイズの色とりどりの餅をホールケーキに見立てて並べ、丸を形作る。最近では、お餅の材料だけでデコレーションまで本物のケーキのように仕上げたものや、それをカットしたピースも販売されているとのこと。
☆☆☆☆☆
また韓国には、引っ越したりお店を開いたりした際、近所に餅を配るならわしがあるのだそう。由来は諸説存在するが、慶元によると「お餅のようにぴったりと土地にくっつく（根付ける）ように」との願いを込めているのではないか、と。さらに、「昔は、受験生の親御さんが試験会場の大学までお餅を持って行き、『うちの子がこの大学にピタッとくっついて落ちませんように』と願いを込めて、大学の外壁にお餅を貼る風習があったそうです」と、受験戦争が激しいとされる韓国ならではのエピソードも披露した。
ラジオ関西 1/30(月) 19:00配信
news.yahoo.co.jp/articles/7d6c39c0a1166f13cbe3681ac75414fdde7cb247
3: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 07:43:10.17 ID:9Ltp/cKV
日帝残滓でしょ。
5: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 07:47:31.85 ID:ALldw0rz
10: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 07:51:39.29 ID:NFkfPhuT
>>5
草餅にしては色が悪いな……何入れてんのこれ？てか平たいとこでやったら餅飛び散るよな。色々と引くわ
17: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 08:03:59.32 ID:/GNgsVAp
>>5
なんでこう汚ならしいんだろう
21: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 08:17:06.86 ID:30lPV1qB
>>5
マジェマジェw
22: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 08:21:37.17 ID:RZZJUJr6
>>5
臼を作る技術がなかったんだねw
36: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 09:26:25.76 ID:/U6/FKMS
>>22 >
>>5 > 臼を作る技術がなかったんだねw
トッポギ≒きりたんぽだろ、日本の東北から伝わったんじゃないかな
中国にきりたんぽは聞かないから、無かった
きりたんぽは寒い東北では餅米が出来ないので、餅米代わりの代用食だったと思われるな、だから半島に伝わった
日本の「きりたんぽ」とかは、搗かずにすり潰したのを棒に巻きつける、何故なら搗くと飛び散るから
半島はコメ作りをして無かった…コメが育たないから、コメ作りに必須の臼が無かったので、、臼杵の概念が無い
半島に臼杵が有ったら「杵」は日本の様な杵では無く 半島は中国の文化圏だから 中国や東南アジアのスリコギの様な太い棒風になってたはずだよ
40: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 09:38:55.24 ID:nxbhLs1q
>>36
日本統治時代の日帝残滓。
杵だけは真似て作れたけど、臼は作れなかったって事だよね。
25: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 08:28:56.35 ID:lKfHcnpW
28: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 09:12:22.81 ID:P0aGl3gs
>>5
もち米使わないなら、杵でなくてもいい気がする
見様見真似で汚らしく退化するの凄いな
43: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 09:47:31.08 ID:ygOJAWY1
>>5
なにこれセメン溶いて？
44: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 09:49:00.94 ID:mnnB535q
>>5
いやいやいや
56: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 10:41:01.80 ID:jFZ7O58c
>>5
アジア最貧国って感じの不潔さやな
12: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 07:57:22.06 ID:Hco+7jbq
うるち米ってことは焼く前の煎餅みたいなものか
おいしいの？
15: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 08:03:18.94 ID:K+JE/j7W
米無かったのに餅とは？
37: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 09:26:49.84 ID:8bfdJ7NX
>>15
昔ドングリのトックとか見た
雑穀で作ってたのかも知れない
23: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 08:23:55.39 ID:4nNFmTY0
3つともに知らんし不味そう
24: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 08:24:56.94 ID:8+S87/iw
干し団子だろ
27: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 09:08:53.92 ID:hlKhsLmd
米の粉を練ったものを餅と言うな
33: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 09:19:55.52 ID:W8Bu0/P/
>>27
どっちかというと外郎だよね。
すあまは工程につくのが入るし
30: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 09:16:58.76 ID:YxpiIbEB
大豆（中国）→きな粉（日本）→きな粉餅（日本）
31: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 09:17:39.15 ID:LKoRGuyQ
日本とじゃなく中国と比べろ
32: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 09:18:43.23 ID:TPfMqHf1
日本に憧れて餅を食べたかったけど餅米がないんで、米を練って作ったんだよな
日本では米団子とか、きりたんぽって言うけどな
35: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 09:26:07.16 ID:W8Bu0/P/
>>32
引っくるめて｢餅｣、としか名称が無いのが答えだよね。
俺はだまこもちの方が好き
48: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 10:04:15.25 ID:3E6EhvCT
調味料のトンスルがピリッとして良い
51: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 10:09:41.94 ID:N4hvhxLb
また下らぬことを知ってしまった…
55: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 10:39:42.45 ID:jFZ7O58c
57: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 10:45:12.94 ID:2Qtaq962
米粉の蒸し餅は中国由来
もち米でつき餅の日本には関係ないわw
58: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 10:55:07.92 ID:C1yXqWBu
普通に炊いた米をすり潰すだけだな、蒸すとか一度粉にするとか
そういった行程なしにすり潰すだけ。
59: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 11:02:19.73 ID:Tly8OvbE
もち米じゃないなんて
餅とは認めない
68: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 11:57:24.55 ID:/U6/FKMS
>>59
うるち米の餅は石餅と呼んでた
餅に米を混ぜたのを黄金餅と呼んでた、、何方も煎餅やアラレにしてたけど膨れないんだよ orz
60: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 11:02:45.61 ID:qFM60QPL
韓国の餅は臭いので、そのままでは食えないから辛い味でごまかしてる
61: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 11:17:24.97 ID:ZNO2Fx6e
餅米じゃないなら餅じゃないじゃん
62: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 11:25:17.47 ID:Yw5s8qPe
朝鮮餅は団子。おかゆ状のものを平らな板の上で棒でつつき回して団子にする。
ところでちょっと前に言ってたオゾニの事はもう忘れとるのか。無理やり作った嘘話w
63: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 11:25:25.17 ID:gguivdOM
床で米つくのは独特だよね
64: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 11:34:13.66 ID:brkTOMG2
>>63
肉もやってた気がする
65: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 11:46:43.36 ID:wHnvtX6W
日本には縄文時代にすら甑で
米を蒸す道具があるけど
半島で蒸し物ってどうなん？
66: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 11:47:39.85 ID:xT/Ww1n2
池袋の清江苑だね
土足で歩く床へニクを叩きつけるのが韓国流とテレビで流れて炎上したやつ
今も普通に営業してるけど、当時SNSがあったら潰れてたんじゃないかな
67: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 11:54:50.29 ID:zaRt8wZJ
よくわからないけれど全部中国の食べ物だよね
69: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 11:58:54.71 ID:HvnssvQI
いつものパクリアレンジ料理だよね？
70: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 12:14:22.77 ID:5yClKZVN
トッポギって餅なんか？
餅もどきちゃうんか？
71: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 12:36:56.25 ID:eai3foOf
トッポギはうるち米の米粉
日本で言う上新粉
もち米では無い
韓国で餅米で餅つきなんかしないだろ
見たこともない
72: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 12:37:41.73 ID:/U6/FKMS
だから「キリタンポ」やと言うとるやろw
汁…鍋に入れるのもキリタンポと同じやし
古来から中国は南は米食、北は小麦食だったそうな
北との繋がりが強い半島は小麦食に為るのは当然だろ
モンゴルは遊牧民だから農耕はしない、モンゴルの支配下に有る半島では農耕を積極的に進められなかったはずだから、小麦以下の高粱を食ってたんだろうな
75: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 12:44:27.69 ID:eai3foOf
雑煮の餅は餅米から作った餅だよ
トックはうるち米
76: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 12:45:39.22 ID:eai3foOf
うるち米洗って乾かして粉にして練ったのが
トッポギとトック
83: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 14:14:36.99 ID:Jj7k+hEo
>>76
じゃあ、餅じゃないな
77: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 12:53:36.08 ID:gcKQMCGy
韓国にあるもの・風習・言語・文化ほとんど日本が併合時代に創り醸成させたものだよ
80: 時代を越える名無しザウルス 2023/01/31(火) 13:45:26.81 ID:kO+ocHMM
韓国のトックは上新粉の団子の固くなったやつみたいな食感で、
更にトンガラシの辛さと砂糖の甘さというミスマッチ過ぎる
味付けなんだよなぁ( ´Д｀)
