【衝撃】魚を捌くには「コレ」を大量に流せる環境じゃないとダメ…→だから日本の魚は新鮮なのか

魚を捌く練習をするようになってわかったが、真水を鬼のように使う。鱗取りは水を流しながらじゃないと周囲に飛び散るし、血合いは流水じゃないとうまく取れない。
水が豊富にある地域じゃないと、魚を最大限美味しく食べることは難しいと思う。日本の魚が美味しいのは水の豊富さがデカイと理解した。

— すえまつ (@nonnonnon19871) July 1, 2024