奈良時代の「桃の漬物」が復元できない理由がコレ・・・・・・

奈良時代の食事の復元で、ほとんどの食事は復元できたが、桃の漬物だけは復元できなかった理由が、「品種改良のおかげで甘くて美味しい桃が当たり前になったおかげで、現在の桃を奈良時代と同じ手順で漬物にしようとしたら失敗する」という、なかなかに面白い研究成果を読んだ。

— 德薙零己 (@rtokunagi) October 17, 2024