なぜステーキのレアは絶賛されるのにハンバーグのレアはあれほど叩かれるのか？？？？

なぜステーキのレアは絶賛されるのにハンバーグのレアはあれほど叩かれるのか。

塊の肉だと「表面」に細菌はいますが「内面」に細菌はほぼ入り込まない。ミンチでは「表面」と「内面」がごちゃ混ぜになり、ハンバーグの「内面」にも細菌が混ぜ込まれる。

だから「表面」だけ焼いてもダメなんです。

— 内科医くま🐻 (@kuma1206) December 10, 2024