「アイゴ」を地元の特産魚に レシピ考案しＰＲ 徳島市

食用として市場にあまり出回らない「アイゴ」と呼ばれる魚を使った料理が２８日、徳島市で開かれた産直市で販売され、訪れた人たちが次々に買い求めていました。

徳島県南部で多く見られる「アイゴ」は、ひれに付いたとげに毒があり、独特の臭みがあることから食用として市場にあまり出回らない魚で…

続きはソース元で
https://www3.nhk.or.jp/lnews/tokushima/20230528/8020017587.html

関連ソース

迷惑魚アイゴ料理の店が初登場　28日のとくしまマルシェ
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOCC259RV0V20C23A5000000/

ヒレに毒、独特の臭い…アイゴを食卓に　食品宅配大手が取り扱い開始
https://mainichi.jp/articles/20230410/k00/00m/040/146000c

ぐるぐる内蔵

強い独特の匂いがあるから佃煮ぐらい濃くしないと厳しい

釣った直後に内蔵を処理すれば臭いはしないって聞いたけど本当なんだろうか

小便臭いんだよな

ちとコツがいるけど釣ってすぐにちゃんと処理すると美味いよ
まだ心臓が動いている間にワタを潰さずに一気に抜かなきゃ臭くて食えん

フィッシュカツなら、カレー風味で臭み消しも兼ねて油も通すし親和性は高いのかも。
アイゴとやらの臭いを知らんから、その程度でどうにかなるものなのかはわからんけど。

野食ハンターのひとがよく食ってるやつだな釣って即内臓血抜きすればまあまあ美味らしい

この魚だけはクサくてムリ
背ビレに毒もあるぞ

毒魚で臭いやつだ
けっこう大き目の魚だね
30～40cmくらい

イスズミ、ニザダイ、アイゴ
磯の外道トリオ。