【料理】給食再現レシピの考察しようぜwwwwwwwwwwwwwwww

給食の献立とそっくり同じような料理を家庭でも作ってみよう！
皆で知恵を出しあって、可能な限り忠実に給食の料理を再現しようぞ

グラタンは、まあ、中身はフツーにハインツグラタンソース缶に書いてるように
作ればイイんだけど、お弁当箱に入れて持っていけるように、ヨーカドーの
「形が崩れにくいおかずケース９号」を６穴のマフィン型に入れて中身詰めて
ニュージーランド産のとろけるチーズを載せてオーブンで焼くと収まりがイイ

ずっと、給食と同じ感じに作るようにしてます。
こないだの失敗。
えびのオーロラソースっていうのがあって、それ普通にえびにカタクリつけて
炒めたやつにオーロラソースまぶして持っていかせたら、学校のは
カレーみたいにご飯にかけて食べる奴だったそうで。シチュー系かな？
できれば給食レシピ本にして売ってほしい。題名だけじゃわからないの結構ある。

昔、給食のレシピ本売ってなかったっけ？

この前は、イカのキャベツ揚げというのが、どんなモノだか見当がつかなくてね
画像検索してみたら、給食画像をうpってるブログにいきあたって、なんとかなった

鮭のもみじ焼きっていうの、調べてやってみたら結構簡単うまいで
うちの普段メニューにも仲間入りしたよ。

明日の献立のビーンズサラダ（大豆、枝豆、ツナ油漬けフレーク、シェルマカロニ
完熟トマトドレッシング）を作らんと、大豆水煮缶を探していたところ、ポーク
ビーンズ缶を発見
ええ、ご存知の通り、大豆と豚肉をトマト味のソースで煮込んだモノですよ
コレに彩り程度に枝豆とコンキリエを添えたら逝けるのではないかしら

明日のメインはサンマのおかか煮

コレを回避するためにお弁当持たせてるような揉んですよ
備蓄してある事故前のサンマ缶をひとつ開けて対応します

アサリのしぐれ煮は、結局、牛肉ゴボウきんぴら的な何かで代用致しました

地元青森の焼きそばが給食の焼きそばにそっくりだよ
蒸して作るのとソースがあっさりだからか
給食の焼きそばはあの金属の大鍋に詰め込まれてる間に蒸されてたんだじゃないかな

今日のロールパンを焼いた。
成形が毎回下手で困る。
味はうまいけど・・・。

給食のパンはなんであんなに不味いんだろうね
子供の時から不思議だった

明日はゴボウのすき煮、だし巻き卵、さやいんげんのピーナツあえ
和食メニューの日は助かる

しかし強敵は来週月曜日のナン
週末にいっぺん焼いてみて練習しておかないと

揚げじゃがそぼろあんかけが好きだった@寧楽
誰かレシピ教えて

東京・足立区が、給食のレシピを本にして売りだしてるそうですね
明日、帰りに本屋に寄って見てこようっと

焼きビーフンに入れるエビが、どう見ても給食に出てくるのより二回りは
大きいのしか手に入らなかった……
半分ぐらいに切って炒めるかな

材料が確認できる厚揚げが手に入らなかったから、今日は豆腐を揚げるところからやってみる。

おでんの仕込みおｋ、練り物入れられないけど、その分、鶏肉多めに入れとくから
勘弁して頂戴、ではまた明日、おやすみなさい

しまった、もう今日だった

今日はカレーパン。
昼間パン粉用のパンを焼いて乾かして、いまからミキサーでパン粉にする。
パン生地もHBに材料投入した。

他にも頑張ってる人がいると思うと頑張れる。ありがとう。

明日のきのこ汁は……ゴメンナサイ、豚汁で許してください、きのこはムリです

月曜のメニューは
パン、シチュー、ツナマヨオムレツ、こんにゃくサラダ
パンとシチューはフツーに作るとして、ツナは備蓄の缶詰あるし、問題はサラダ
かにかまぼこと縮みこんにゃくとキュウリを和風ごまドレッシングで和えたモノ
我が家的に練り物関係はＮＧなので、バンバンジー作ってゴマかすかな

さて、明日はラーメンとシュウマイと花野菜サラダ
ラーメンは保温容器に入れて昼までおいたら伸びきって食べられやしませんて
春雨スープで勘弁してちょ

ラーメン持たせたことあるよ。
スープ入れにスープだけいれて、ご飯入れには、ゆでて水でしめて
サラダオイルまぶした麺をいれて行きました。食べるときはつけ麺状態で。
伸びてるかどうか知らんが、文句は言われなかったよ。

なるほどその手があったか、コレは良いことを聞きました　( ..)φメモメモ

俺らの学校は、カレーと焼きそばとスバゲッティに何故かハンバーグをサイコロ状に切ったものがはいっていた。

スバじゃなくスバ

あーまたスバだスパ

今日は焼きそばパン
切り込み入りのコッペパンに、おかずが焼きそばとソーセージ
給食のソーセージは、用意できたものより細くて長いっぽい
ゴメンね、そこまでは自作できないや……

コッペパンは給食のようにマズくは作れないです
一体、何をどうすれば、あのスカスカのヘニョへニョのゲロマズいパンが出来るのでしょう？

小学校卒業する時に、給食室からレシピの冊子もらったよ。広島市のだけど、いくつかは実際に作ってみたな

二学期の給食も終わって、やれやれ一息……
しかし、年明け一番の献立は恐らく、お雑煮とか、おせち料理的な何かに違いない
雑煮の餅を溶けさせず、なおかつ固くもさせずに昼まで持たせるにはどうすれば……

焼餅にすれば？

豆腐の中華炒めってどうやって作ってたんだ
春雨とかｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽとかキクラゲ、ひき肉に細かく崩した豆腐が加わってた。確かごま油の香りもしてたはず。
味付けがわからん、なんだったんだアレ

あと鯖のミソホイル焼きとかイカフライのレモン風味のタレ味も気になる

今月の謎料理　「スーミータン」
～タンて中華系のスープ的なモノ？
でも同じ日の他の料理が沖縄系のチャンプルとかサーターアンダーギーだし……
私の知らない沖縄郷土料理？　とりあえずググりますわ

来週の謎料理「ごんざ」

こんにゃく
あつあげ
にんじん
だいこん
さといも
かくぎりこんぶ
しょうゆ
さとう
みりん
わふうだし

こんにゃくは取り寄せが間に合うか分からないけど、だいたいこの材料で
和風の煮物にしておけばイイのかな

今週の謎メニュー

カルミックス

画像検索したらなんか、袋菓子みたいなモノだった……どうするかな？

給食メニュー再現お弁当すごい！
お母さんの愛情を感じます。心配なのが一点、子どもさんは学校でからかわれたりしないですか？

それは先生次第なんです

先生の指導力とか熱意とか何かが足りないと、どんな些細なきっかけでも荒れたり
イジメが起きたりするけれど、デキる先生の教室にはそういうコトは一切ない

タッカルビ
とりにく
たまねぎ
きゃべつ
きむち
にら
とっぽぎ
それと各種調味料

こんなモン、主食がパンの時に合うワケないでしょうが！

メインは鶏肉だから、パンに挟んだらテリヤキチキンバーガーになるような
具を用意しましょうかね

給食の味噌ラーメン⇒胡麻油で豚挽き肉と玉葱、モヤシを炒める。ニンニク、生姜、味噌(味噌汁に使う普通の味噌)を加えて炒め、香りが出たら酒をふる。鶏ガラスープを加えて軽く煮る。砂糖と醤油少々、胡椒で味を調えたら、丼に入った中華麺にかける。

学校給食のカレーシチューは、カレーとクリームシチューを合わせれば簡単にできるらしい。

俺が子供の頃、給食は一食当たり、わずか３０円～４０程度で作られていた
そうだ。考えてみれば、１ヶ月の給食費が１０００円位だったな。
昭和４０年くらいの話。

今は一食の材料費250円だよ
（もちろん地域によって差はあるだろうけど大きく外れてはないよね？）
でもそれにしてはお粗末だと思う

フツーの外食産業だと、材料費の3倍ぐらいが料理の値段になるというから
750円のランチだと割といいモノ食べられるよね

栄養構成はもしかしたらよく考えられてるのかもしらんが、
満足度に関しては人件費込みの外食産業に負けてるって事が…

昭和三十年代の給食が食べられる食堂があるよ。
去年行ったときに食べた。

それどこ？　値段は？

器がどれもプレス成形したアルマイトってのがいいね。
ただ、揚げパンは昔はたまにしかなかった。

揚げパンメニューだと千五百円？あんまりだ

給食で食べたバターパンが好きだったんだがパン屋に似たようなものもないしレシピも見当たらんな・・・

給食のジャガイモのキンピラを作りたいんだが
どうしてもあの味が再現できない・・・

ごきげんよう

じゃがいものオレンジ煮食って吐いた思い出。

脱脂粉乳のレシピ

筑前煮のレシピ

キャリア

昭和３８年～４３年まで給食で、牛乳瓶じゃないミルクを飲んでいた者です。
当時、特に臭いとか思ったことはありません。表面に膜が張ったりはしましたが。
これって、脱脂粉乳だったんでしょうか？　翌年の中学からは瓶入りの
牛乳でした。

昭和５０年代の給食で出てた麺ってどっかで売ってないかな。スーパーでは見たことない気がする

カレーとシーフードシチューとフルーツヨーグルトが美味しかったなあ
地域によってレシピも違うんだろうけどあのレシピが知りたい

ここの住人て１人プラスお客さんって感じ…

YOF

おれさ、40過ぎだけど給食ない町でそだったから、
いつもお弁当で、給食たべたことないんだ。

俺が卒業してから町が本格的に給食制度とりいれて、後輩は給食たべてるんだよね。

給食でソフト麺とかミルメークとかの話題してるの羨ましいなあ

1月22日が「カレーの日」になったきっかけは、実は「学校給食」でした。
全国学校栄養士協議会が、1982年、1月22日に全国一斉に「学校給食にカレーを提供しよう」と呼びかけたことが由来です。

実はカレーの日登録以前から、業界内では、1月22日は「カレー給食の日」「カレーの日」などと、周知の事実だったといいます。

そこで組合員から、「せっかくそんな日があるのだから、記念日に登録して広く周知しよう」と発案があり、2016年に日本記念日協会に登録するに至りました。

ちくわの磯辺揚げ